Resep Kuliner Nusantara ( bag.2 )

Sumber:pixabay
Pada artikel saya kali ini, saya akan menyajikan beberapa resep masakan dan kuliner khas daerah di Indonesia bagian kedua. Karena begitu banyaknya resep kuliner yang ada maka saya akan membahasnya dalam banyak artikel saya yang lain.

Berikut ini saya akan sajikan beberapa resep tersebut, antara lain :

1. BALADO CUMI PADANG
BAHAN - BAHAN :


  • 750 gram ikan cumi basah, ukuran sedang.
  • 50 gram daun kemangi
  • Dua lembar daun salam.
  • 1 cm lengkuas, memarkan.
  • 1batang serai, ambil di bagian putihnya saja.
  • 1 ruas jahe, memarkan.
  • 100 cc air kaldu.
  • 2 buah jeruk nipis.
  • Garam secukupnya.

BUMBU HALUS :
  •  8 butir bawang merah.
  • 3 siung bawang putih.
  • 7 buah cabe merah.
  • 10 buah cabai rawit.
  • 5 butir kemiri.
  • 1/2 sendok teh kunyit bubuk.
  • 1/2 sendok teh kencur bubuk.
  • Garam secukupnya.

CARA MEMBUATNYA :

Bersihkan cumi lebih dahulu, kemudian lumuri dengan air jeruk dan garam. Biarkan meresap selama kurang lebih 15 menit. Lalu tumis bumbu halusnya, masukkan serai, daun salam, jahe dan juga garam. Aduk - aduk sampai baunya harum. Masukkan cumi tadi, tambahkan dengan sedikit air, aduk rata dan diamkan sampai airnya agak berkurang. Masukkan daun kemangi, lalu aduk sebentar. Kemudian angkat dan cumi balado sudah siap di sajikan.
Sumber:www.saribundo.biz

2. ASEM - ASEM DAGING SEMARANG JAWA TENGAH

BAHAN - BAHAN :
  • 500 gram daging sapi.
  • 2 liter air.
  • 3 sendok makan minyak makan.
  • 10 butir bawang merah, iris tipis.
  • 4 siung bawang putih, iris tipis.
  • 3 buah cabai merah besar, potong - potong.
  • 3 buah cabai hijau besar, potong - potong.
  • 2 lembar daun salam.
  • 2 cmengkuas, memarkan.
  • 4 buah tomat hijau, potong - potong.
  • 150 gram buncis, potong - potong.
  • 4 sendok makan kecap manis.
  • 1 1/2 sendok teh garam.
  • 25 gram gula merah, sisir halus.
  • 2 sendok teh air asam jawa.
CARA MEMBUATNYA :

Rebus daging sapi dalam panci berisi 2 liter air dengan api sedang sampai dagingnya empuk. Setelah itu angkat daging dan kemudian potong - potong. Masukkan kembali daging tersebut kedalam kaldu mendidih dan sisihkan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, daun salam, lengkuas, dan tomat hijau sampai harum dan matang. Angkat lalu masukkan kedalam rebusan daging. Masukkan buncis, kecap manis, garam, gula merah, dan air asam jawa. Masak sampai semua bahan matang. Angkat dan asem - asem daging siap untuk di sajikan.

Sumber: www.cookpad.com
Demikianlah resep cumi balado padang dan asem - asem daging semarang.  Selamat mencoba.
Ikuti terus resep - resep kuliner nusantara yang lain di artikel blog kategori resep kuliner Nusantara.

Ref:
www.google.com

Resep Kuliner Nusantara ( bag.1)

Dok. Pribadi
Indonesia adalah sebuah negeri yang sangat kaya dengan begitu banyak makanan khas daerahnya. Mulai dari provinsi Nanggroe Aceh Darrussalam (NAD) di ujung barat Indonesia samapai dengan propinsi Papua di ujung timur Indonesia. Semua wilayah tersebut mempunyai tradisi masakan serta makanan yang menjadi ciri khas daerah tersebut. Ini tentu saja membuat kita bangga karena berkat hal tersebut membuat negeri ini menjadi kaya akan makanan atau kulinernya. Iya tentu saja kuliner nusantara.
Pada artikel saya kali ini, saya akan menyajikan beberapa resep masakan dan kuliner khas daerah di Indonesia. Karena begitu banyaknya resep kuliner yang ada maka saya akan membahasnya dalam banyak artikel saya yang lain.
Berikut ini saya akan sajikan beberapa resep tersebut, antara lain :
1. AYAM PANGGANG KERATON YOGYA
BAHAN - BAHAN :

  • 1/2 ekor ayam, potong menjadi dua bagian.
  • Dua ruas jahe, memarkan.
  • Dua lembar daun salam.
  • 750 liter air panas.
  • 150 gram tomat, cincang kasar.
  • Satu sendok makan gula merah, sisir.
  • Tiga sendok makan minyak goreng.
  • Garam,lada dan kaldu non MSG seperlunya.

BUMBU GERUS KASAR :

  • Lima butir bawang merah.
  • Tiga siung bawang putih.
  • Lima buah cabe merah.

CARA MEMBUATNYA :
Panaskan minyak terlebih dulu, lalu masukkan bumbu gerus, ayam, jahe dan daun salam. Kemudian aduk dan masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan air panas secukupnya, lalu aduk hingga mendidih, lalu masukkan tomat, gula merah dan garam, lada, penyedap non MSG, lalu aduk dan masak dengan api sedang sampai kuah hampir kering dan ayam menjadi empuk.
Kemudian siapkan bara api, lalu panggang ayam tersebut sambil di bolak - balik sambil di beri bumbu sisa masakan tadi sampai harum dan matang. Ayam panggang siap untuk di sajikan.
Sumber:cuek.wordpress.com

2. AYAM BAKAR KALASAN YOGYA
BAHAN - BAHAN :

  • Satu ekor ayam kampung.
  • Sepuluh butir bawang merah, haluskan.
  • Enam siung bawang putih, haluskan.
  • Satu sedok makan ketumbar, haluskan.
  • Setengah sendok jintan.
  • Empat butir kemiri, haluskan.
  • Satu sendok makan garam, haluskan.
  • Tiga cm lengkuas, memarkan.
  • Dua batang serai, memarkan.
  • Tiga lembar daun salam.
  • 550 ml santan.
  • 250 ml air kelapa.
  • Tiga sendok makan irisan gula merah.
SAMBAL LIMAU :

  • Delapan buah cabai merah keriting.
  • Enam buah cabai rawit.
  • 1/2 sendok teh terasi, di bakar.
  • Dua buah jerukimau, peras ambil airnya.
  • 1/2 sendok teh gula merah, iris.
  • 1/2 sendok teh garam.
CARA MEMBUATNYA :
Belah ayam kampung, jangan sampai putus, lalu sisihkan. Campurkan bumbu yang sudah di haluskan dengan lengkuas, serai, daun salam, air santan, dan air kelapa lalu masak hingga mendidih sambil terus di aduk - aduk. Masukkan potongan ayam dan gula merah, masak sampai dengan bumbunya meresap dan ayam matang. Kemudian siapkan bara api, lalu bakar ayam sampai berubah warna kecoklatan, lalu angkat. 
Sajikan ayam bersama dengan sambal limau.
CARA MEMBUAT SAMBAL LIMAU :
Haluskan semua bahan - bahan sambal yang sudah di siapkan, sambil tambahkan air jeruk limau, lalu aduk rata.
Sumber : Youtube.com
Ayam bakar kalasan telah siap di sajikan untuk lima orang.

Demikianlah resep ayam panggang khas Yoyga dan ayam bakar kalasan khas Yogya. Selamat mencoba.
Ikuti terus resep - resep kuliner nusantara yang lain di artikel selanjutnya.

Ref:
www.google.com
www.youtube.com 

About us

Assalamui'alaikum Warahmatullahi Wabarakaatuh

Selamat datang di Blog saya www.nyanyiankhatulistiwa.tk. Blog ini saya peruntukkan bagi siapa saja yang ingin mengetahui dan memperdalam pengetahuan tentang bangsa Indonesia.

Tujuan dari Blog ini saya tulis adalah sebagai sarana dalam  memberikan Informasi dan juga refferensi buat teman - teman semua.

Saya menyadari bahwa blog saya ini masih jauh dari kata lengkap apalagi sempurna, ini karena saya juga dalam tahap terus belajar dalam membuat blog secara baik dan benar.

Untuk itu komentar dan saran sangat kami harapkan dari teman - teman semua terhadap artikel yang saya posting demi perbaikan di masa mendatang.
Teman - teman bisa kontak saya via :
Tlpn/WA : 081287155326
Email : pramonosutrisno@gmail.com & pramonosutrisno@yahoo.com

Demikian penjelasan dari blog yang saya bangun ini, semoga bermanfaat untuk anda dan teman - teman semua.

Wassalamu'alaikum Waramatullahi Wabarakaatuh.