Resep Kuliner Nusantara ( bag.2 )

Sumber:pixabay
Pada artikel saya kali ini, saya akan menyajikan beberapa resep masakan dan kuliner khas daerah di Indonesia bagian kedua. Karena begitu banyaknya resep kuliner yang ada maka saya akan membahasnya dalam banyak artikel saya yang lain.

Berikut ini saya akan sajikan beberapa resep tersebut, antara lain :

1. BALADO CUMI PADANG
BAHAN - BAHAN :


  • 750 gram ikan cumi basah, ukuran sedang.
  • 50 gram daun kemangi
  • Dua lembar daun salam.
  • 1 cm lengkuas, memarkan.
  • 1batang serai, ambil di bagian putihnya saja.
  • 1 ruas jahe, memarkan.
  • 100 cc air kaldu.
  • 2 buah jeruk nipis.
  • Garam secukupnya.

BUMBU HALUS :
  •  8 butir bawang merah.
  • 3 siung bawang putih.
  • 7 buah cabe merah.
  • 10 buah cabai rawit.
  • 5 butir kemiri.
  • 1/2 sendok teh kunyit bubuk.
  • 1/2 sendok teh kencur bubuk.
  • Garam secukupnya.

CARA MEMBUATNYA :

Bersihkan cumi lebih dahulu, kemudian lumuri dengan air jeruk dan garam. Biarkan meresap selama kurang lebih 15 menit. Lalu tumis bumbu halusnya, masukkan serai, daun salam, jahe dan juga garam. Aduk - aduk sampai baunya harum. Masukkan cumi tadi, tambahkan dengan sedikit air, aduk rata dan diamkan sampai airnya agak berkurang. Masukkan daun kemangi, lalu aduk sebentar. Kemudian angkat dan cumi balado sudah siap di sajikan.
Sumber:www.saribundo.biz

2. ASEM - ASEM DAGING SEMARANG JAWA TENGAH

BAHAN - BAHAN :
  • 500 gram daging sapi.
  • 2 liter air.
  • 3 sendok makan minyak makan.
  • 10 butir bawang merah, iris tipis.
  • 4 siung bawang putih, iris tipis.
  • 3 buah cabai merah besar, potong - potong.
  • 3 buah cabai hijau besar, potong - potong.
  • 2 lembar daun salam.
  • 2 cmengkuas, memarkan.
  • 4 buah tomat hijau, potong - potong.
  • 150 gram buncis, potong - potong.
  • 4 sendok makan kecap manis.
  • 1 1/2 sendok teh garam.
  • 25 gram gula merah, sisir halus.
  • 2 sendok teh air asam jawa.
CARA MEMBUATNYA :

Rebus daging sapi dalam panci berisi 2 liter air dengan api sedang sampai dagingnya empuk. Setelah itu angkat daging dan kemudian potong - potong. Masukkan kembali daging tersebut kedalam kaldu mendidih dan sisihkan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, daun salam, lengkuas, dan tomat hijau sampai harum dan matang. Angkat lalu masukkan kedalam rebusan daging. Masukkan buncis, kecap manis, garam, gula merah, dan air asam jawa. Masak sampai semua bahan matang. Angkat dan asem - asem daging siap untuk di sajikan.

Sumber: www.cookpad.com
Demikianlah resep cumi balado padang dan asem - asem daging semarang.  Selamat mencoba.
Ikuti terus resep - resep kuliner nusantara yang lain di artikel blog kategori resep kuliner Nusantara.

Ref:
www.google.com

Subscribe to receive free email updates:

0 Response to "Resep Kuliner Nusantara ( bag.2 )"

Post a Comment